Христийн Мэндэлсний Баярын бялууг иддэг учир нь эртний Францад Христийн Мэндэлсний Баярын өмнөх өдөр гэр бүл бүр ойд очиж үржил шимийг бэлгэддэг гацуур модны ишийг тасдаж, яндандаа шатаадаг байжээ.Удаан шатах тусам ирэх жилдээ аз авчирна.Зуух алга болсны дараа энэ уламжлалыг хүндэтгэн Зул сарын баяраар дүнзэн бялуу хийдэг.
“Францчуудын иддэг дүнзэн бялуу, эртний Ромын дарстай англи жимсний бялуу зэргээс гадна германчууд Зул сарын баяраар Stollen маффин хийх болно.Столлен нь Австриас гаралтай бөгөөд жаахан талх шиг амттай.;Италичууд Христийн Мэндэлсний Баяраар "панеттон" хийдэг бөгөөд энэ нь зөөлөн, бөмбөгөр хэлбэртэй бялуу, бялуу ба талхны хооронд хөндлөн огтлолцол хийдэг, ихэвчлэн од хэлбэртэй, элсэн чихэр, жүрж, нимбэгний хальс, үзэм зэргийг буцалгаж өгдөг.
Гуо Жинли бол нарийн боовны тогооч бөгөөд Champignon Confectionery-ийн хамтран эзэмшигч юм.Талх нарийн боовны академийг төгсөөд Макао дахь орон нутгийн болон одтой зочид буудлуудад нарийн боовны тогоочоор ажиллаж, Герман, Францын нарийн боовны тогооч нараас Франц амттангаар суралцаж, мэргэшсэн.олон жилийн турш."Франц мастертай 4-5 жил франц амттан сурсны дараа би Хятадад буцаж ирээд хувийн бизнесээ эхлүүлэх цаг болсныг мэдэрсэн тул Макао дахь хамт олонтойгоо бизнес эхлүүлсэн."
Германы амттан Францын амттангаас юугаараа ялгаатай вэ?"Герман амттан дээр герман бяслаг (зуслангийн бяслаг) зэрэг жинхэнэ Германы орц найрлагатай байх боловч үнэндээ Европын амттан эсвэл орчин үеийн Францын амттан гэж ангилж болно.Манай амттан нь илүү франц амттан боловч түүхий эдийн хувьд орон нутгийн орц найрлагыг нэмнэ.“Өнөөдөр Гуо Жинли өвөрмөц амттай туулайн бөөр зул сарын бялууг тусгайлан зохион бүтээжээ.Гэр бүл, найз нөхдөдөө зориулж зул сарын гацуур бялууг сэтгэл татам, амттай болгохыг хүссэн уншигчид өөрсдийн ур чадвараа харуулах боломжтой.
"Mont Blanc" гэдэг нь цагаан, Бланк нь уул гэсэн утгатай.Франц, Италид зул сарын баяр болгонд алдарт Монблан цасанд дарагдах тул би энэ амттанг “Цасан уул” гэж нэрлэсэн..Бөөрөнхий бөөрөнцөрийг сиропт дэвтээвэл чихэрлэг болох ба исгэлэн бөөрөлзгөнө нь туулайн бөөрний амтат чанарыг сайн саармагжуулж, амтыг нь баяжуулдаг тул би бөөрөлзгөнө вазелинтай туулайн бөөрний чанамал хэрэглэдэг."
Саванд туулайн бөөрөн оо, ус, ванилийн шошыг хийж, дунд зэргийн дулаан дээр холих хүртэл хутгана, дараа нь хөргөгчинд бэлэн болтол нь жигнэнэ.
Бөөрөлзгөнө чанамалыг саванд хийж буцалгаад элсэн чихэр, агар-агар нунтагыг жигд хольж, жимсний нухаш хийж буцалгана.Дулаанаас нь аваад нимбэгний шүүс нэмнэ.Силикон хэвэнд хийнэ, хөргөнө.
2) Талх тавган дээр жигд дэвсгэр тавиад 1-р аргад шаардлагатай хэмжээгээр (дусал) шахаж, зууханд 90 градусын температурт гурван цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.
1) Цөцгийн тос, элсэн чихэр нунтагыг сайтар хольж, гурил, давс, жижиглэсэн бүйлс нэмээд сайтар холино, өндөг нэмээд зуурсан гурил хийнэ.Зуурсан гурилыг гурван цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
2) Зуурсан гурилыг 3 мм-ийн зузаантай өнхрүүлээд, хутгаар жижиг хэсэг болгон хувааж, жигд хуудсан дээр тавиад 160 ° C-т 10 минутын турш жигнэж, алтан шаргал өнгөтэй болгоно.
2) Бөөрөлзгөнө вазелиныг мусс руу хийнэ, дараа нь meringue нэмээд эцэст нь бага зэрэг туулайн бөөрний муссыг жигд болгож, гурван цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
4) Туулайн бөөрний зуурмагийг хоолойн уутанд хийж, 3-р алхамын гадаргууг туулайн бөөрөн зуурмагаар дүүргэж, дараа нь туулайн бөөр, алтан навчаар чимэглээрэй.
SOS Cakery компанийг Зэн Жин Ин үүсгэн байгуулсан.Тэрээр голчлон боовны бялуу хийдэг бөгөөд чихрийн хүүхэлдэй, фондан баримал (фондан баримал), чихрийн цэцэг (резин зуурмаг цэцэг), мөстэй жигнэмэг (хааны мөстэй жигнэмэг) зэрэг фонда урлах хичээл заадаг.) гэх мэт.
Бараг найман жилийн турш фондант бялуу хийж байсан туршлагатай тэрээр уг крем нь Их Британиас гаралтай гэдгийг онцолжээ.Гурван төрлийн фонат байдаг, нэг хайрын гадаргууг бялууг нөхөхөд ашигладаг бөгөөд нөгөө нь бялууг хучихад, нөгөө нь нь текстийг арьсан дээр нь илүү ойрхон байдаг.хүний өнгө.Хүүхэлдэйний фонда хийхэд ашигладаг.Бас фондант цэцэг хийдэг.Уян хатан чанар сайтай, маш нимгэн өнхрүүлж болдог.
“Фудж бол бараг ямар ч хэлбэрт оруулж болох хүнсний “шавар” шиг юм.Зах зээлд нэгжийн үнэ өндөртэй, тансаг хийцтэй фондант бялууг хүлээн авах хүмүүсийн тоо нэмэгдсээр байна.Аливаа баярын арга хэмжээний онцлох үйл явдлуудын нэг.эсвэл хувийн хүлээн авалт.
Загалмайтны аян дайны үеэр "цагаан гаа" нь импортын үнэтэй амтлагч байсан.Зөвхөн Христийн Мэндэлсний Баяр, Улаан өндөгний баяр гэх мэт чухал баяруудаар цагаан гаа амтыг сайжруулж, хүйтнээс хамгаалах үүрэгтэй бялуу, жигнэмэгт нэмдэг байв.Цаг хугацаа өнгөрөхөд цагаан гаа нь баярын хоол болжээ.Зул сарын баярын зууш.Өнөөдөр Zeng Jingyin уншигчдад цагаан гаатай бялууг (Gingerbread Cupcakes) танилцуулж байна.Энэ нь зул сарын баярт тохиромжтой бөгөөд бэлтгэхэд хялбар байдаг.Уншигчид таалагдана гэж найдаж байна.
250 гр өөрөө өсөх гурил, 1 tsp.жигд натри, 2 tsp.цагаан гаа нунтаг, 1 tsp.шанцай нунтаг, 1 tsp.Англи амтлагчийн холимог
2) Б орцыг жижиг саванд хийж сайтар хутгаад халаана (зүгээр л цөцгийн тос, бор элсэн чихэрийг уустал буцалгана, буцалгаж болохгүй).
5) Бүх найрлагыг бөөмсгүй нэгэн төрлийн масстай болтол нь хольж, бялуу хэлбэрт хийж, урьдчилан халаасан зууханд хийж, 20-25 минутын турш эсвэл бэлэн болтол нь жигнэнэ.
Шуудангийн цаг: 2023 оны 6-р сарын 29-ний хооронд